南洋蕃茄咖哩
蕃茄的酸味
會讓咖哩不會膩
很有印度或是東南亞的咖哩風味
做法簡單
但吃起來不一般
很推這道
真的很好吃
材料:
蒜>>>>>>1瓣
薑>>>>>>5克
洋蔥>>>>>>1顆
奶油>>>>>>20克
雞肉>>>>>>350克
優格>>>>>>150克
咖哩粉>>>>>>45克
紅椒粉>>>>>>15克
牛蕃茄>>>>>>3顆
椰奶>>>>>>100毫升
醬油>>>>>>15毫升
糖>>>>>>15克
做法:
1.蕃茄底劃十字 燙熟
2.雞肉切塊 我用的是雞胸與雞腿
3.加入15克咖哩粉抓醃
4.倒入原味優格拌勻 進冰箱冰約1小時
5.蕃茄沖冷水 去皮
6.用果汁機打碎成蕃茄泥
7.蒜 薑 洋蔥切末
8.放入奶油與植物油 爆香薑蒜
9.加入洋蔥拌炒
10.加入30克咖哩粉與15克紅椒粉拌炒
11.倒入蕃茄泥 煮滾
12.加入椰奶 倒入雞肉與一起醃的優格
13.加入糖 蓋鍋蓋煮10分鐘
14.加入醬油拌勻
15.裝飯盛出 配上一點自製泡菜
完成
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